伍文书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

料理之道,无非如此,转臭为香,蕴平凡而不凡。

干鲍也是如此,将一种只是需要时间酝酿的食材,改造得能够与梦幻食材相比,这便是料理烹饪之道的高妙。

可是这种手艺在这个时代却已经越来越少见到了。

要么用大量的调料去取代食材本身的味道,要么就是用食材的味道代替所谓的调味。

如今的世界,在料理上几乎都开始向着这两个方向极端的走了下去。

即便是最重视调理,讲究烹饪之道的中州内部,在年轻一代里,也渐渐有了如此的趋势。

不是料理人的变化,而是食客们的口味开始逐渐又一次默默的开始有了改变整个料理界的趋势。

这对赵扶余来说何尝不是一种再逆潮流而上?

偏偏他走的料理之道本身就已经是一种与当今潮流不同的方式了,这也让他的料理在这个时代格外的不同寻常。

有了一种见之难忘的独一无二的韵味。

所以在京都御的那些名店当中,赵扶余的‘夜中火’或许不算是最高级的,可是在口碑上却绝对是最好的。

哪怕是对中州料理不感兴趣的人,在品尝到了赵扶余的手艺后,也绝不会说什么坏话,顶多是更偏爱某类料理罢了。

正在烹饪干鲍的赵扶余此时已经把砂锅底下的火关掉了,因为鲍汁的那浓稠的胶质,他还不好将鲍鱼直接放在砂锅内浸泡,否则等再需要的时候,又要热一次砂锅。

因为汤水里胶质太丰富,稍微冷却鲍鱼怕是就要贴在锅底了。

带上过多的鲍汁进入内馅也是赵扶余所不太愿意的,所以趁着还火热,一颗颗的鲍鱼被夹出来,就这么摆在外面,用个透明的罩子照着,那浓郁的海鲜气息伴随着肉味飘散。

简直比任何一种招牌都要醒目,即便是经历了不知多少梦幻食材考验的IGo雇员们,此时也忍不住咽下了口水。

目光直愣愣的盯着那略带酱红色的干鲍,想吃的心思是骗不了人的。

不过赵扶余可没有功夫管他们。

此时鸡金汤里的鱼翅也到了火候,关火是必须的,那里面早已经熬煮到散开如一缕缕金线的鱼翅也被都夹了出来,摆在盘子里。

加上从蒸笼里取出来的整个大干贝。

四种干货海鲜的发制和烹饪也都已经完成。

接下来就是组装了。

实际上组装包子这种事情本来就是很普通的工序,对赵扶余来说却还需要全神贯注,因为在分剂子和擀面的时候,他还需要动用那白罗三叠浪的手法,让这最后一次发酵,就在每一个面团里出现。

白色的面团,黑色的面团,青色的面团,最后是赤红色的面团,四种面团都在赵扶余的手底下,飞速的被挤压成剂子,又用擀面杖一转便是一个可以包住包子的面皮。

很快在那透明的薄膜下,便是四摞包子皮完成。

稍微撒一些干粉在面皮底下,防止粘连后,赵扶余最后对内馅的处理就是又在那鱿鱼滑了稍稍的加了一些水份进去,接着不断的搅拌,让其更显得松散一些,就没有再任何的动作了。

一切的准备工作都完成,只剩下了包包子...

...

‘终于要开始了!’

‘四神海鲜八宝包子!!’

眼中精芒一闪,蔡青和光才老两人仿佛竭尽心力,也要把眼前的一切烙印在心中。

因为这预示着一道已经被视为失传的料理,再次出现于世间。

两人倒是没有想过可以透过这么一次观看,就能掌握这道料理,可是起码能够掌握基本的食谱,未来如果再有失传的那一天,后人也可以根据这些描述再次还原出来。

而很快,他们就注意到了一个细节,或者说非常关键的步骤。

赵扶余包这传说中料理的时候,那特别的内馅排布方式!

包包子的手法其实没有什么太多可赘述的,边缘往内不断折叠,最后形成一个褶子口再捏紧就完活。

当然因为有三次发酵的原因,将包子的褶子再压一下,就会不太显形,这也是后面那四个印章的作用。

当然这些都不是主要的东西,最主要的还是内馅里八种海鲜的放置方法。

四新四旧的海鲜要怎么放置,自然也有讲究,不可能是稀里糊涂混在一起,那吃起来没有滋味,也没有了惊喜。

说复杂也复杂,说不复杂也简单。

第一个放的是鱿鱼滑,在那包子皮里的中央充当一个圆圆的平台,没有那么紧实却也格外粘合的鱿鱼滑成为了一个颇坚实的基底后,接下来才是剩下的七种海鲜一一排布的时候。

在鱿鱼滑上第一个登场的是切成了黄豆粒大小的糖心干鲍,它们被呈一条线的放在了最左边的位置,接下来就是新鲜的海鲜代表的龙虾鱼的虾钳肉,然后是葱烧海参也同样被切成了黄豆粒的大小摆在虾钳肉边上。

再接下来是那极为清淡的龙虾鱼的鱼肉部分。

在鱼肉的旁边则是鱼翅丝,金黄色一缕缕,排布在一侧。

倒数第二的则是浸泡了许久的拟椰蟹的肉,散发着椰子的清香味道,哪怕是面对金汤炖煮了许久的鱼翅也毫不逊色。

最后收尾的是花雕酒和乌骨鸡一起蒸煮过的干贝,被撕开成丝状作为最后一层。

可以说八种海鲜食材,犹如一幅图画一般在包子皮里绽放,接着又被极速的收口,然后老老实实的摆在了蒸笼上。

这个时候众人才注意到,赵扶余之前编织竹船的时候,竟然也真的编织了一个蒸笼,专门来装这些包子。

不同颜色的包子整整齐齐的排列一排,又被打上四神的烙印。

青龙,朱雀,白虎,玄武,每个中州字都那么明显,让人一看就知道这些包子所代表的寓意。

正当所有人都以为,包子完成后赵扶余立马就会上蒸锅开始蒸煮的时候,赵扶余却令人意外的停了一下。

也没有多久,大概就是个十分钟的时间,如果以美食细胞共鸣加速了的话,那么时间就很难说了。

这一停,在蔡青和光才老眼里,简直就是神来之笔。

也彻底的将四神五味,八种海鲜彻底的融汇为了一体!

伍文书屋推荐阅读:中科院来娱乐圈捞人!黑粉全蒙了大叔,别来可好影后她又刚又飒自糗多符当太阳在地平线醒来重生18还带挂?我躺进清北!诸天:从成为圣域开始崛起女神的超级赘婿开局领导被抓,女友分手每一条广告,都是我的财富阶梯期限到,灵气因我复苏小说上门龙婿叶辰完整版免费阅读表白被拒我选学姐你怎么变病娇了书穿八十年代小女不倒影视在人民的名义中狂飙亮剑:做人得有追求啊!笪子隐超级兵王(步千帆作品)无上神王变强第一步,从越狱开始学技能叶凌天李雨欣龙婿叶凡这里有妖气双傀记都市:浪子回头,国家请我破大案新婚夜爆笑囧事:爷我等你休妻穿越之幻想的世界愿你高飞邪神入侵灾星祸世?我:这波爽局知青重生:回到1978做生意四合院:秦淮茹摸错门,能怪我?龙王医婿战雏以权谋妻无止战歌老婆美女总裁,开局带五胞胎科技搬运工为民无悔想躺平,却被娱乐圈女人们套路了傻强,别停啊叶凡秋沐橙免费阅读战气凌霄男主发疯后姚守宁陈黄皮叶红鱼小说免费阅读四合院聋老太太果然有大秘密!神眼天医时光复盘手重生八十年代小女当家我靠打爆学霸兑换黑科技桃运双修
伍文书屋搜藏榜:华娱之星世纪穿成农门小娇妻衍界篆你好,痞子老公!九王爷宠妻如命亲爱的等等我奶爸大导演夫人她梦醒获预知,顾总请小心竹外梅横一两枝人生巅峰,从救下区长女儿开始!香妻如玉他们是冠军重生回到1982开局捡了一野猪傻大阳,求求你,弄死我吧超级戒指(执笔划圆)浴血夜狼劈波斩浪港片只手遮天恋综:从结婚开始平原农场主文娱:从经纪人到国际巨星原力星空女总裁的贴身魔尊笑傲之西岳灵风反派的花式洗白史穿越之妃要当家漫威:从细胞概念提取开始农门团宠:权臣的福气包娇软可欺官场:从抓捕悍匪荣立一等功开始让你当兵戒网瘾,你内卷成兵王?夭寿啦!怎么友谊又变质了?大道魔医龙虎小天师都市之医手遮天美食:冰雪世界摆摊,全网求别走王爷是个软饭男婚然天成:豪门偷心少夫人全民觉醒:我,写轮眼!是垃圾?腹黑御姐太难缠,我该怎么摆脱她修仙从华娱开始叛逃王妃,冷王借个娃烂尾小说男主开局穿书:社恐的我在山里种田致富斗罗之攻略女神璀璨人生之造梦第一神豪在都市天崩开局?农家小厨娘养家福满仓主人公叫龙小山沈月蓉的小说末世女的古代生活一胎二宝来报到
伍文书屋最新小说:一颗红星,来陕北卖物资!重生成狗之护农重托全球御兽:系统送我神宠?死后重生,反派娇妻已灭世!无涯桎梏开局大日真经,校花女鬼被炼化我有小姨管后院,你们有吗莫欺中年穷,情报系统助我成为首富下山后才发现,这孽徒强的过分!我于人间无敌,镇守边关十万年我家病娇女仆的占有欲有点强四合院:截胡系统开局躺赢离婚后摊牌了,我修仙的!都市炼宝传奇港片:曹老板,专嚯人家墙角重生变成白毛萝莉,解锁傲娇系统牛冲天邻居姐姐请不要打扰我四合院之文艺人生离婚后,我的神豪游戏成真了老爸,你也重生了?九霄玄天神帝权力争锋神级纨绔偶遇村花洗白白,被当成流氓下山后,我成了国民男神你出轨在先,我和学姐领证你哭什么装失忆找初恋,我走你哭什么?重生77,这个怨种我不当了误入五哈,从此进军文娱圈!初与末的故事1全民:觉醒虫族主宰,一秒孵一虫!重生1979:开局成为卖炭翁重生:这一世成为至尊重生80:打猎喂饱小娇妻兵王重生七零年:开局白得美娇妻尘渊启示录神农传承:我的农业天赋觉醒了开局复刻校花神级天赋,她反手提剑上门网游:开局掠夺进阶天赋体修的乐园之旅世界版本更新:战姬召唤师地皮继承:请叫我天景之主!我在女子监狱修仙,出狱便无敌高考后,美女接我回家继承家产全能仙医我一长生者,强亿点点太合理了开局碰瓷白富美,解锁神眼当大佬穿越后,我有一个无敌义父一夜变身女神