自从家里吃了，过桥米线和凉皮后，那是厨房三天两头的能见到这两种吃食。
这天有人找到了何安安这里，“安安，我找你有点事。”
何安安看来找她的是表哥王鹏，“表哥，你找我啥事，”让丫环给搬张凳子过来。
表哥有点说不出口，在大口闷完一碗茶后才说。
“安安，我想说你做的过桥米线和凉皮，大家都喜欢吃，家里能不能开个吃食铺子。”
其实何安安从一开始就打算用土豆开吃食铺子，只是一直没有找到合适的人来管理。
王鹏，大舅的长子，自从被退婚后一直在何家村的作坊干活，以前是做跑堂的小二，好像挺合适的。
“表哥，你说说你的想法，我考虑一下。”
“安安，现在天很热，很多人就是想吃一点凉爽的，凉皮好吃，挡饱。”
王鹏还想说除了何家，外面的人可没见过，吃过。
“嗯，那米线呢？现在可是天热的很。”何安安有点故意为难王鹏。
“米线好吃，夏天吃一碗米线，出场大汗人会比较轻松，再说你种那么多土豆，不能是只炒着吃吧！还有就是干米线可以出门外带。”
何安安听他说完，“行，表哥，我会认真考虑的，你先回去吧。”
自己听大哥说过表哥在作坊干活很卖力，话不多，人缘很好。
人缘很好是因为，表哥在酒楼做过多年跑堂，见过多种面孔，平和微笑待人这也是基本的要求。
既然现在管理店铺的人有了，铺子她也有，差的就是备货。
何家的早饭饭桌前，“阿娘，咱们怎么大早上就吃凉皮，已经吃了几天了也不腻吗？”
阿爹看着闺女说道，“俺看你是饿的轻，凉皮是粮食做出来的，粮食还能吃腻了，你不吃去喝你的小米粥。”
何安安就看阿爹吃了一大碗凉皮，还吃了两个馒头，最后还来了一碗粥，“阿爹你肚皮撑的慌不。”
阿娘戳戳她的头，“你爹干活出大力气呢？哪里像你啥也不干。”
是哦，“阿爹，你别干活了，我现在是县主了。”
阿爹赶忙拦住她的话，“你赶紧打住，乡下的庄稼人不干活，那还像话吗？皇上让你做县主你就好好的做，要是不让你做了，爹还可以种田养活你。”
何安安看看阿爹和阿爷，自己能来到这个家是真好，一家人并没有因为她是县主而改变，还是那样的淳朴善良。
“阿爷，我想在开个吃食铺子，卖土豆过桥米线还有凉皮。”
阿爷现在是真的放下手中的锄头了，没事就去看看庄稼作坊在田间地头转转，巡视一下全当是散步。
“行，让阿爷怎么帮你，”阿爷和阿爹对于她做啥决定，没有反驳都是支持。
“可能要抽调部分人，做土豆粉，可以多做点，晒干了也可以单独的卖干粉。”
所有的步骤阿娘都会，看来这事就得交给阿娘盯着流程。
兵分两路，何安安带着表哥和大哥两人来到了县里的两间铺子。
这个铺子买的是比较早的了，应该在她发现土豆时看到有卖铺子的，记得当时还是花的高价。
这个铺子门脸两间，后面是个大院子，当时就觉得适合做生意，就是没想过要做那个生意。
“表哥，你看这两个铺子怎么样，铺子打通，后面一半做吃食厨房，一半住伙计。”
何安安打算让表哥王鹏做这个铺子的掌柜。
“好是好，安安你真的打算把这麽大的铺子交给我来管理。”
表哥有点激动，又有些担心自己会做不好。
“当然，我相信你，你去找卤味铺的掌柜，让他帮你找人装修。”
说着从自己随身的包包里掏出一张装修图纸，“找人按照这个图纸装。”
三天后表哥说已经装修好，就是桌椅板凳没有。
带着表哥和大哥来到二爷爷家大门口，掀开盖着的油布，“大哥安排人拉吧！”
只见一张张细长的桌子，简单的高脚圆凳，同样的是一张桌子的排列图纸。
靠墙钉一排桌子，中间都是两张桌子相对，整齐并且还能多坐人。
现在手里有人，都是何安安说，大哥和表哥去带人做，她把好后方就行。
就像现在一样，“大嫂，你看刚开始速度不用这麽快，你一定要手稳，也就是料足，但是不能慌，也不要急，按照步骤来，要不放重料，失了口味。”
前几天是阿娘带着大嫂去，等过几天让学会的人替她们下来。
大嫂三丫这次是自己推荐的自己，就说她也想去做事。
土豆粉可以提前做，但是凉皮必须要当天做，天热怕坏掉。
开业的这天，何家出动了三辆马车一辆牛车，牛车拉的是洗好准备的配料，，还有泡好盖严的土豆粉。
何安安与大嫂，阿娘一个马车，看大嫂有点紧张，“大嫂，咱自己家的生意，不用紧张，按照你自己的速度去调粉，放料就行，”
马车来到后院，所有的一切都已经准备好，表哥和大哥在前面揭开匾额，何记食 铺。
一听说是本县的县主开的铺子，都愿意来尝尝，再说也没有吃过啥土豆粉米线，凉皮就更是没见过。
不要说吃食没见过，桌子的排列也是新奇，铺子的墙上挂着一幅幅带图带价格的画。
一碗热腾腾的米线收10个铜板，加鸡蛋加两文文，加香肠再加五个铜板，加肉加肉丸另外收钱。
一碗凉皮也是十文，东西都是另加另收钱。
刚开业虽说不是人挤人，但是县里人十个八个铜板还是有得，进来尝鲜的人还是不少。
“掌柜的给我一碗凉皮，快热死人了天，”第一个进店的客人连价格都没问。
负责收铜板的人提醒道，“这位客官，咱们的凉皮一碗十文。”
“没事，我看到是何记的铺子，就觉得一定好吃，别管几个铜板了。”
说着当当当的一摞铜板摆在了面前的桌子上。
别人一看他说是何记，又说好吃，大家也都学着他纷纷点餐。