他以为这辈子再难见到这小丫头,命运弄人,
竟又将他们牵到一处,世事难料,莫过于此。
记忆里的小不点,已然出落成亭亭玉立的大姑娘,
眉眼间依稀可见儿时的影子,却更添几分令人惊艳的明媚。
“小……小雅?”何雨柱声音都打颤,有点不敢认,
手不自觉地抬起,想要像小时候那样摸摸她的头顶,
却又在半空中顿住,时光荏苒,当年的亲昵,如今,怕是唐突。
谭雅眼圈泛红,鼻尖也微微泛红,快步上前,带着几分小心翼翼,
轻轻环住何雨柱的腰,声音哽咽,带着难以掩饰的喜悦与激动:
“柱子哥,你可算回来了……”
何雨柱身子僵,感觉得到谭雅那股子高兴劲儿,也感觉得到她心里头的委屈。
轻轻拍着她的后背,声音低沉而温柔,带着几分安抚和承诺:
“小雅,不哭,哥回来了,以后,柱子哥再也不走……”
谭雅把脸埋在何雨柱胸前,闷闷地“嗯”一声。
片刻后,谭雅像是想起什么,
猛地抬起头,飞快地抹了把眼睛,指着桌上的菜:“对了,柱子哥,这菜……是你做的?”
何雨柱点点头:“嗯,刚做好,给你和师傅尝尝。”
“啊?真是你做的啊!”谭雅眼中闪过一丝狡黠,随即露出夸张的惊讶表情,扭头看向谭子光。
“爸,您可真行!还说是您厨艺精进,原来是柱子哥回来!您这‘大师傅’的帽子,怕是要戴不住喽!”
谭子光被女儿当面“揭穿”,只觉得脸上火辣辣的,又羞又恼。
他瞪了谭雅一眼,又偷偷用眼角余光扫向何雨柱,
那眼神,既有几分不甘,又有几分欣慰,还有几分……
说不清道不明的复杂。
“咳咳……”谭子光清清嗓子,想说点什么,可话到嘴边,又不知该说啥。
从厨房外走进一位中老年妇女,她穿着件素雅的旗袍,
头发盘在脑后,上了年纪,可看着还是很有味道。
这是何雨柱的师娘,谭子光的妻子徐子珍。
徐子珍一进门,就笑着打圆场:“我说你们爷儿俩,这是干嘛呢?柱子回来是好事,你们这一个个的。”
她走到谭子光身边,轻轻拍拍他胳膊,又对何雨柱说:“柱子,别理你师傅,他这人就这样,死要面子活受罪。”
谭子光被妻子当众“揭短”,脸上更挂不住,只能闷闷地哼一声。
徐子珍嗔怪地瞪谭子光,又转头对何雨柱笑:“柱子,你这手艺,可比你师傅强多,待会儿,再做几道菜,让师娘也尝尝鲜。”
何雨柱笑着应:“好嘞,师娘,您等着,我这就去准备。”
“老谭,你跟师娘先出去坐会儿,这儿油烟大,别呛着你们。”
何雨柱说着,把谭子光和徐子珍往厨房外推。
谭子光还想说点什么,可被师娘拽走。
谭雅却不肯走,她站在灶台边,眼睛亮晶晶地看着何雨柱:“柱子哥,我留下来给你打下手,顺便跟你学几招。”
何雨柱看看谭雅,笑着说:“行啊,那你就帮我洗洗菜,切切葱啥的。”
谭雅脆生生地应:“好嘞!”
何雨柱开始忙活,打算再做两道菜,“九转大肠”,“干炸丸子”。
他先处理大肠,把大肠翻过来,拿盐和醋来回搓洗。
谭雅站在旁边,看着何雨柱麻利地处理大肠,心里佩服。
大肠洗净,何雨柱开始打花刀,左手按着大肠,右手拿刀,刀尖在大肠上轻轻划过。
“柱子哥,你这刀工,也太厉害吧!”谭雅忍不住说。
何雨柱笑笑:“这算啥,在美食少林寺里,比我厉害的人多着呢。”
“美食少林寺?”谭雅好奇地眨着眼睛,“那是什么地方?”
“那是一个……很特别的地方,汇聚了天下最厉害的厨师。”
何雨柱含糊其辞,心想,这其中的玄妙,一时半会儿跟谭雅也说不清楚。
大肠处理好,何雨柱开始焯水,把大肠放进锅里,加姜片、料酒,大火煮开,锅里咕嘟咕嘟响。
焯水的空当,何雨柱开始准备“干炸丸子”,把猪肉剁成馅,加葱姜末、鸡蛋、淀粉、调料,搅和匀。
何雨柱用手抓起一把肉馅,在手心里团成丸子,丸子在他手里,一个个圆溜溜的。
谭雅看得眼都直,这手法,比她爸还熟练。
丸子团好,何雨柱开始炸,油烧热,把丸子放进锅里,炸到金黄。
他把焯过水的大肠放入锅中,依次加入各种调料,
开始“九转”这道工序,火候的掌控、调料的比例、翻炒的次数,每一步都至关重要。
谭雅站在旁边,看着何雨柱忙活,闻着厨房里香气。
大肠在锅里翻滚,吸饱汤汁,颜色由浅变深,慢慢变成枣红色。
何雨柱颠着勺,让大肠均匀受热,每一个都裹上酱汁。
谭雅在一旁看得出神,小声赞叹:
“这‘九转’,讲究‘三翻四转’,火候、调味缺一不可,柱子哥这手艺,真是炉火纯青,比我爸还溜道。”
何雨柱听见,嘴角微微上扬,没接话。
他把“九转大肠”盛出,又将“干炸丸子”摆好盘。
两道菜,一荤一素,热气腾腾,香气扑鼻。
“师娘,师傅,菜好,您二位尝尝。”
何雨柱招呼着,和谭雅一块把菜端到外间。
谭子光和徐子珍已经在桌边坐着。
师娘见菜上来,眼睛放光,笑眯眯地说:“柱子,你这手艺,真是没得说,比你师傅强太多。”
谭子光听着,脸上挂不住,轻咳两声,想说点什么,却又不知从何说起。
徐子珍可不管那些,她拿起筷子,先夹起一个丸子,放进嘴里。
丸子外皮酥脆,里头嫩,汁水多,肉香跟葱姜香混一块,正好。
“嗯……好吃!”徐子珍连连点头,
“柱子,你这‘干炸丸子’,火候正好,外酥里嫩,香而不腻,比你师傅炸得好太多。”
她又夹起一块“九转大肠”,细细品。
大肠软糯q弹,入味,没有一点腥味,酱香浓,吃完还想吃。
“这‘九转大肠’,也做得地道!”
徐子珍一个劲夸,
“老谭,你看看,柱子这手艺,都已经超过你当年在御膳房的时候。”
谭子光脸色一阵青一阵白,他默默地夹起一块大肠,放入口中细细咀嚼,滋味的确妙不可言,
可他心里,却像是打翻五味瓶,酸甜苦辣咸,什么滋味都有。
谭雅见状,连忙凑到徐子珍身边,指着“九转大肠”绘声绘色地说: